基本糖類組立セット　　HOME　　戻る ☆説明 　α-グルコース(ブドウ糖)２個と、フルクトース(果糖)のセット。 　基本的な糖を組み立てることができる。 ☆型紙ＰＤＦファイル(45kB) 　Ｂ４の180Ｋ上質紙orケント紙にプリントアウト。 ☆作り方 　型紙をきれいに切り抜き、カッターとハサミで正確に切り込みを入れる。 　使い古しのボールペンなどで、点線部に折りクセをつける。 　接合部も、軽く差し込んでクセをつける。 ☆使い方 　まず、型紙(展開図)の段階で、それぞれの糖の構造を確認。 　型紙の両端を差し込んで環状にし、単糖類の立体的な構造式を確認。 　単糖類を差し込んでつなぎ、二糖類を組立てる。 　α-グルコース＋フルクトース ＝ スクロース(ショ糖＝砂糖) 　α-グルコース×２ ＝ マルトース(麦芽糖) 　α-グルコースを多数つなぐとデンプンになる。このうち、炭素原子の番号で、１,４の位置ばかりでつなぐとアミロース、１,６でもつなぐとアミロペクチン。